Eldri færslur eftir merkjum fyrir HH – Bakstur

Eplafranskar með saltkaramellusósu

Hæ! Ég var að fara í gegnum gamlar myndir í tölvunni minni um daginn og fann þá myndir sem ég tók fyrir næstum því 2 árum af eplafrönskum með saltkaramellusósu sem ég gerði. Ég var búin að steingleyma þeim, sem mér finnst mjög skrítið því þær eru hrikalega góðar! Ég ætla að deila uppskriftinni af þeim með ykkur í dag!

Eplafranskar með saltkaramellusósu
Skrifa umsögn
Prenta
Eplafranskar
  1. Smjördeig
  2. 40 gr smjör
  3. 2 stór græn epli
  4. 2-3 msk púðursykur
  5. Dass af kanilsykri
  6. 100 grömm suðusúkkulaði
Karamellusósan
  1. 1 poki af rjóma-karamellukúlum frá Nóa
  2. 2-4 msk rjómi
  3. Dass af salti
Eplafranskar
  1. Smjörið brætt á pönnunni og eplin sett út í. Þau eru steikt þar til þau fara að mýkjast.
  2. Púðursykrinum er síðan bætt við og hann bræddur saman við.
  3. Dass af kanilsykri næst bætt við, sirka 1-2 matskeiðar.
  4. Að lokum, þegar eplin eru orðin mjúk og hráefnin hafa blandast vel saman, er blandan látin standa í nokkrar mínútur áður en söxuðu suðusúkkulaði er bætt út í. Hrært saman þar til súkkulaðið er að mestu leiti bráðnað.
  5. Fletjið smjördeigið (2 plötur) út eins mikið og þið getið. Setjið fyllinguna á hálft smjördeigið og „lokið“ því svo.
  6. Skerið í ræmur, ca 5 sm á lengd og 1 cm á breidd. Notið gaffal til að þrýsta á hliðarnar til að loka eins og hægt er.
  7. Pískið egg og penslið á eplafranskarnar.
  8. Bakið við 180°C þar til eplafranskarnar verða fallega brúnar á litinn.
Karamellusósan
  1. Bræðið karamellukúlurnar á lágum hita. Passið að þær brenni ekki við.
  2. Bætið rjómanum út í þegar kúlurnar eru alveg bráðnaðar og hrærið vel. Áferðin á kúlunum breytist þegar rjómanum er blandað við.
  3. Að lokum bætið þið saltinu við. Smakkið til.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

 

Kaka með vanillusmjörkremi

Oh mér finnst ég byrja allar færslur á því að biðjast afsökunar á því hvað það sé langt síðan ég setti síðast inn uppskrift! Þessi færsla verður ekkert öðruvísi því það eru næstum 2 mánuðir síðan ég setti inn uppskrift! Síðustu vikur hafa verið frekar skrítnar og ég hef varla hugsað um bloggið þar sem það hefur verið svo margt annað í huga mér. En svona í tilefni þess að það sé kominn föstudagur og það eru bjartir tímar framundan þá ætla ég að skella inn uppskrift af köku sem er í uppáhaldi hjá mér. Þetta er nú ekkert sérstaklega flókin uppskrift, frekar klassísk bara enda held ég að flestir hafi bakað kökur með smjörkremi. Mér finnst þetta smjörkrem sem ég gef uppskrift af hér á eftir vera besta smjörkrem sem ég hef smakkað. Þegar ég bý það til er ég vanalega búin að borða svo mikið af því upp úr skálinni að ég hef ekki lyst á kökunni sjálfri!  

Skúffukaka með smjörkremi
Skrifa umsögn
Prenta
Skúffukakan
  1. 200 gr hveiti
  2. 280 gr sykur
  3. 1 og ¼ tsk matarsódi
  4. 1 tsk salt
  5. 50 gr kakó
  6. 125 gr smjörlíki - lint
  7. 3 egg
  8. 1 tsk vanilludropar
  9. 100 ml mjólk
Smjörkremið
  1. 120 gr íslenskt smjör - við stofuhita
  2. 60 gr smjörlíki - við stofuhita
  3. 1 tsk vanilludropar (mjög gott að nota fræ úr vanillustöng í staðinn)
  4. 1 egg
  5. 350 gr flórsykur
  6. 2-4 msk rjómi (hægt að nota mjólk)
  7. Salt á hnífsoddi
Skúffukakan
  1. Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.
  2. Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.
  3. Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.
  4. Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.
Smjörkremið
  1. Öllum hráefnum nema rjóma er hrært saman.
  2. Bætið rjómanum út í á meðan kremið er hrært, einni og einni skeið í einu. Notið meiri rjóma ef ykkur finnst kremið vera of þunnt.
  3. MIKILVÆGT: Hrærið kremið lengi, ca 10-15 mínútur, á háum hraða. Því lengur sem kremið er hrært, því betra verður þar. Það verður meira "fluffy" ef það er hrært svona lengi.
  4. Þegar ykkur finnst kremið nógu fluffy og létt skellið því þá á kalda kökuna.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Súkkulaðifyllt appelsínubrauð

Jæja þá er komið að næstu uppskrift! Mig langar að deila með ykkur uppskrift af æðislegu súkkulaðifylltu appelsínubrauði sem sæmir sér vel á hvaða veisluborði sem! Brauðið er ótrúlega fallegt og þó svo að það virðist flókið þá er alls ekki erfitt að skella í það! Ég mæli sannarlega með þessari uppskrift 🙂 Þið getið breytt súkkulaðifyllingunni ef þið viljið leika ykkur aðeins með uppskriftina og sett þá fyllingu sem þið viljið, ég ætla til dæmis næst að prufa að nota Nutella, það hlýtur að vera mjög gott.

Súkkulaðifyllt appelsínubrauð
Skrifa umsögn
Prenta
Brauðið
  1. 1 bréf af geri
  2. 1/3 bolli + 2 matskeiðar appelsínusafi
  3. Rifin börkur af einni appelsínu
  4. 1/3 bolli Olífuolía
  5. ½ bolli fljótandi hunang
  6. 2 egg + 1 egg til að pensla með
  7. 1 ½ tsk salt
  8. 4 og 1/4 bolli hveiti
Súkkulaðifylling
  1. 130 gr suðusúkkulaði
  2. 110 gr smjör
  3. 1/3 bolli sykur
  4. 2 matskeiðar kakó
Aðferð
  1. Hitið appelsínusafann smá í örbylgjuofni þannig að hann sé við ca. líkamshita. Hellið gerinu út í safann og látið standa í smá tíma eða þar til gerið er uppleyst
  2. Blandið síðan saman við hunangi , appelsínuberki, olíu og eggjum.
  3. Í annarri skál blandið þið saman salti og hveiti.
  4. Bætið vökvanum útí og hnoðið saman. Látið standa við herbergishita í 1 klst og setjið svo í ísskáp yfir nótt, má alveg vera í 8-24 klst. Daginn eftir takið deigið út og látið það ná stofuhita (getur tekið 2-3 klst).
  5. Búið til fyllinguna. Bræðið saman smjörið og súkkulaðið og blandið síðan sykrinum og kakóinu við. Geymið við stofuhita meðan þið gerið deigið tilbúið
  6. Þegar deigið er tilbúið skiptið því í tvo hluta og fletjið út hvern fyrir sig, berið súkkulaði á og rúllið upp í rúllu. Gerið eins við hinn hlutann.
  7. Skerið hlutana í tvo bita þannig að þú sért með 4 hluta til að flétta.
  8. Fléttið brauðið, setjið á smjörpappír og leggið viskustykki yfir. Látið lyfta sér í um það bil 1 klst. Penslið með eggi og bakið við 190 gráður í 35-45 mínutur. Ef brauðið dökknar of fljótt er gott að leggja álpappír yfir restina af tímanum.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún 

Dásamleg eftirréttarkaka

Jæja ekki nema þrír mánuðir frá síðustu færslu! Afsakið þetta bloggleysi, stundum þarf maður bara smá pásu. Ég skal alveg viðurkenna það að ég var eiginlega komin með smá leið á því að vera endalaust að baka og elda og taka myndir fyrir síðuna. Þessi bloggpása var einmitt það sem ég þurfti því eins og staðan er í dag er ég full af hugmyndum og ætla að reyna að vera dugleg næstu vikur að koma þeim í framkvæmd, baka eitthvað skemmtileg fyrir jólin og þess háttar. Ég ætla að byrja á því að deila með ykkur uppskrift af ljúffengri eftirréttarköku sem gæti verið tilvalin um jólin! Ég hef prófað kökuna bæði frosna (ískaka) og kalda (geymd í ísskáp). Persónulega fannst mér hún betri frosin og mæli því með henni þannig.

Ísterta
Skrifa umsögn
Prenta
Marengsbotninn
  1. 4 eggjahvítur
  2. 250 gr sykur
  3. 1 tsk eddik
  4. 2 tsk Maizena
  5. 4 msk kakó
Ísinn
  1. 600 ml rjómi
  2. 1 dós condensed sykruð mjólk (400g) (sæt mjólk, sjá á mynd hér að ofan)
  3. Korn úr 1x vanillustöng
  4. 3 msk kakó
  5. 100 gr súkkulaðidropar (konsum) - saxaðir
  6. 50 gr súkkulaðidropar sem skraut - saxaðir
Marengsbotninn
  1. Hitið ofninn í 150 °C.
  2. Þekkið smelluform með smjörpappír, ca 20 cm breitt. Látið smjörpappírinn ná uppá hliðarnar alveg.
  3. Stífþeytið eggjahvítur og bætið sykri smátt og smátt í meðan þið hrærið.
  4. Bætið við Ediki og maizena.
  5. Hellið kakó í gegnum sigti í stífþeyttar eggjahvíturnar og hrærið saman með sleif, blandið vel.
  6. Setjið marensinn í formið og bakið í 1 klst.
  7. Látið kóna alveg í forminu þegar botninn er tilbúinn. Þegar marensinn er orðin kaldur þá byrjið þið á ísnum.
Ísinn
  1. Þeytið saman rjómann og mjólkina (stundum betra að þeyta rjómann fyrst til hálfs og blanda svo mjólkinni við) þar til orðið stíft.
  2. Hrærið fræinn úr vanillustönginni við blönduna.
  3. Skiptið ísnum í tvo hluta.
  4. Hrærið súkkulaðidropana við annan hlutann og sigtað kakóið í hinn hlutann.
  5. Setjið hvíta hlutann fyrst á marensinn og síðan þann brúna varlega ofan á.
  6. Hrærið aðeins í ísblöndunum með prjóni til að blanda þeim saman, sjá mynd hér að ofan.
  7. Setjið plast yfir kökuna og frystið í minnst 8 klst eða lengur.
Annað
  1. Mjög gott að bera fram með einhversskonar sósu, ég hef til dæmis búið piparmintusósu (uppskrift kemur seinna)
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Hjónabandssæla

Jæja! Aldeilis langt síðan ég bloggaði, þið verðið að afsaka það! Stundum er bara svo mikið annað að gerast sem tekur tíma og þá verður bloggið stundum útundan. En nú er sumarfríið mitt búið og ég er að detta aftur í rútínu og vonandi þýðir það að ég geti verið dugleg að skella inn uppskriftum.

Í dag langar mig að deila með ykkur uppskrift af uppáhaldshjónabandssælunni minni. Nú veit ég að margir eru byrjaði að búa til sultu og er þá ekki tilvalið að skella í eina hjónabandssælu og nota heimatilbúnu sultuna 😉

Hjónabandssæla
Skrifa umsögn
Prenta
Hráefni
  1. 240 gr smjör
  2. 200 gr sykur
  3. 280 gr hveiti
  4. 150 gr haframjöl
  5. 1 tsk matarsódi
  6. 1 egg
  7. Sulta (mér finnst sólberjasulta best en það fer auðvitað bara eftir smekk)
Aðferð
  1. Bræðið smjörið
  2. Öllum þurrefnum er blandað saman
  3. Pískið egg í annarri skál
  4. Hrærið allt saman með sleif
  5. Smyrjið eldfast form. Þrýstið deiginu í formið en munið að geyma hluta þess til þess að setja ofaná.
  6. Smyrjið sultu yfir kökuna
  7. Takið afganginn af deiginu, dreifið því jafnt yfir kökuna
  8. Bakið við 180-190 gráður í 20-30 mínútur
Annað
  1. Klikkar ekki með rjóma 🙂
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Bollakökur með súkkulaði-eplafyllingu

 

Jæja langt síðan ég hef skellt inn uppskrift! Afsakið það, ég er bara búin að vera að njóta þess að vera í sumarfríi og hef eiginlega voðalega lítið hugsað um bakstur eða eldamennsku síðustu vikur. Ég er búin að fara í ferðalög innanlands og svo skellti ég mér líka til San Francisco í nokkra daga í byrjun júlí. San Francisco er æðisleg borg! Mæli svo sannarlega með henni fyrir þá sem eru í ferðahug. Það kom mér samt svolítið á óvart hvað það var kalt þar, sérstaklega á kvöldin. Ég pakkaði engum hlýjum fötum þar sem ég gerði ráð fyrir að það væri alltaf gott veður í Californiu, sérstaklega á sumrin, en endaði á því að þurfa kaupa mér jakka til að lifa kvöldin af. En eins og ég sagði, þetta er æðisleg borg og svo margt að sjá, ég get ekki beðið eftir að heimsækja borgina aftur seinna! 🙂 

En að næstu uppskrift. Eins og ég skrifaði hér fyrir ofan þá hef ég lítið nennt að hugsa um bakstur síðustu vikur. Ég fer samt vonandi að detta í gírinn bráðum en i dag ætla ég að deila með ykkur eldri uppskrift af æðislegum bollakökum fylltum með eplum og súkkulaði. Ég bakaði þessar kökur fyrst fyrir nokkrum árum og tók þá myndirnar, þess vegna eru gæðin í myndum ekki alveg þau bestu. Þrátt fyrir það ákvað ég samt að deila þeim með ykkur í dag. Ég er mikill bollaköku aðdáandi og ég verð að segja að þetta eru klárlega einar bestu bollakökur sem ég hef smakkað. Uppskriftin kann að hljóma flókin en ég lofa, það er alls ekki erfitt að baka þær! Vona að þið njótið jafn vel og ég 🙂 

Bollakökur með súkkulaði-eplafyllingu og Pipp karamellusósu
Skrifa umsögn
Prenta
Bollakökur
  1. 2 bollar hveiti
  2. 1 2/3 bolli sykur
  3. 1 ¼ tsk matarsódi
  4. 1 ¼ tsk salt
  5. 1 bolli mjólk
  6. 125 grömm smjörlíki – lint
  7. 1 tsk vanilludropar
  8. 3 egg
Súkkulaði-eplafylling
  1. 40 gr smjör
  2. 2 stór græn epli
  3. 2-3 msk púðursykur
  4. Dass af kanilsykri
  5. 100 grömm suðusúkkulaði
Karamellusósa
  1. 100 grömm Pipp með karamellufyllingu
  2. 2-3 msk rjómi
Bollakökur
  1. Öllum hráefnum blandað vel saman.
Súkkulaði-eplafylling
  1. Smjörið brætt á pönnunni og eplin sett út í. Þau eru steikt þar til þau fara að mýkjast.
  2. Púðursykrinum er síðan bætt við og hann bræddur saman við.
  3. Dass af kanilsykri næst bætt við, mæli með sirka 2-3 matskeiðum.
  4. Að lokum, þegar eplin eru orðin mjúk og hráefnin hafa blandast saman, er blandan látin standa í nokkrar mínútur áður en söxuðu suðusúkkulaði er bætt út í. Hrært saman þar til súkkulaðið er að mestu leiti bráðnað.
Að lokum
  1. Bollakökuformin eru fyllt með deigi til hálfs. Ein matskeið af fylllingu er síðan sett ofan á deigið og að lokum er fyllt upp í formið með meira deigi.
  2. Kökurnar fara inn í 180 gráðu heitan ofn og eru bakaðar í um það bil 20 mínútur.
Karamellusósa
  1. Allt brætt saman í potti
Annað
  1. Borið fram með þeyttum rjóma og karamellusósunni
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

 

Formkaka með súkkulaðibitum

Áður en ég birti næstu uppskrift þá langar mig að þakka ykkur kærlega fyrir frábærar viðtökur á kökunni með hvíta fluffy kreminu sem ég birti í síðustu viku. Mig grunaði ekki að uppskriftin yrði svona vinsæl en hún er án efa ein langvinsælasta uppskrift sem ég hef birt hér á Belle.

Næst langar mig að deila með ykkur uppskrift af klassískri formköku með súkkulaðibitum. Ótrúlega góð kak, sérstaklega þegar hún er volg.

Formkaka með súkkulaðibitum
Skrifa umsögn
Prenta
Hráefni
  1. 200 gr smjörlíki - við stofuhita
  2. 3 dl sykur
  3. 3 egg
  4. 6 og 1/2 dl hveiti
  5. 2 og 1/4 tsk lyftiduft
  6. 2 tsk vanilludropar
  7. 1 og 1/4 dl mjólk
  8. 1 og 1/2 dl saxað suðusúkkulaði (eða súkkulaðidropar) (ég bæti stundum smá súkkulaði við, finnst betra að hafa meira súkkulaði 🙂
Aðferð
  1. Hrærið smjörlíki og sykri saman á hæsta hraða í ca 5-6 mínútur eða þar til blandan verður létt og ljósgul.
  2. Bætið eggjunum í, einu í senn og hrærið vel á milli.
  3. Mælið öll önnur hráefni í skálina og hrærið saman með sleikju.
  4. Skiptið í 2 aflöng lítil kökuform. Passið að deigið klístrist ekki upp með hliðunum í forminu.
  5. Bakið í miðjum ofni í 30-35 mínútur við 180°C eða þar til prjónn kemur hreinn út þegar honum er stungið í miðja kökuna.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Kaka með fluffy kremi

Uppskriftin sem ég ætla að deila með ykkur í dag er ein af mínum allra uppáhalds. Snillingurinn hann pabbi minn hefur bakað þessa köku frá því ég man eftir mér og mér finnst hún alltaf jafn góð. Kakan sjálf er mjúk og bragðgóð og kremið er fluffy og bráðnar í munninum. Mæli svo sannarlega með þessari 🙂

+

Kakan:

200 gr hveiti

280 gr sykur

1 og ¼ tsk matarsódi

1 tsk salt

50 gr kakó

125 gr smjörlíki – lint

3 egg

1 tsk vanilludropar

100 ml mjólk

Krem:

2 eggjahvítur

1 bolli sykur (ca 200 gr)

1/2 -1  bolli vatn (ca 300 ml) (bætið við vatni ef þörf er á)

 

Aðferð:

Kakan:

Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.

Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.

Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.

Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.

Krem:

Byrjið á því að setja sykurinn og vatnið í pott og sjóðið niður þar til blandan verður að sírópi. Allur sykurinn verður að fá að bráðna, annars misheppnast kremið. Sírópið á að vera svipað þykkt og Golden Syrup.

Stífþeytið eggjahvíturnar á meðan sírópið mallar.

Þegar sírópið er tilbúið hellið því þá varlega í skálina með eggjahvítunum á meðan þið hrærið í.

Hrærið vel í blöndunni þar til kremið verður tilbúið.

Skellið kreminu á kökuna þegar hún hefur aðeins fengið að kólna.

 

-Heiðrún

Marmarakaka

Næst langar mig að deila með ykkur klassískri uppskrift sem verður bara aldrei þreytt. Það er alltaf jafn gott að gæða sér á marmaraköku og ískaldri mjólk 🙂

IMG_4154

IMG_4160

IMG_4163

IMG_4168

IMG_4169

IMG_4173

IMG_4175

IMG_4201

IMG_4207

IMG_4215

IMG_4218

Marmarakaka
Skrifa umsögn
Prenta
Hráefni
  1. 150 gr smjörlíki
  2. 1 og 1/2 dl sykur + 2 tsk sykur
  3. 2 stk egg
  4. 3 dl hveiti
  5. 1 tsk lyftiduft
  6. 1/2 dl mjólk + 2 msk mjólk
  7. 1 tsk vanilludropar
  8. 1 og 1/2 msk kakó
Aðferð
  1. Hrærið smjörlíki og sykri saman í hrærivél.
  2. Brjótið eitt egg í einu og hrærið vel við blönduna.
  3. Látið hveiti og lyftiduft ásamt mjólk og vanilludropum út í blönduna og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
  4. Takið 1/3 af deiginu og látið í smurt formkökuform. Takið 1/3 og setjið í skál til hliðar.
  5. Blandið 1/3 hluta deigsins með 1 og 1/2 msk kakó, 2 tsk sykri og 2 msk mjólk.
  6. Látið kakódeigið í mótið ofan á hitt deigið.
  7. Setjið restina af ljósa deiginu sem þið höfðuð sett til hliðar ofan á kakódeigið.
  8. Skerið í gegnum deigið í forminu með hníf.
  9. Bakið í miðjum ofni við 180°C í um 50 mínútur.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Æðisleg skúffukaka

Góð skúffukaka klikkar sjaldan! Það er lítið sem er meira kósý en að skella í eina skúffuköku þegar það er kalt úti og hjúfra sig svo upp í sófa og gæða sér á sneið 😉 Hérna kemur uppskrift skúffuköku sem er í uppáhaldi hjá mér. Mæli með því að bera hana fram með rjóma.

IMG_5780

IMG_5784

IMG_5793

Æðisleg skúffukaka
Skrifa umsögn
Prenta
Skúffukaka
  1. 200 gr hveiti
  2. 280 gr sykur
  3. 1 og ¼ tsk matarsódi
  4. 1 tsk salt
  5. 50 gr kakó
  6. 125 gr smjörlíki - lint
  7. 3 egg
  8. 1 tsk vanilludropar
  9. 100 ml mjólk
Krem
  1. 130 gr smjör - lint
  2. 1 egg
  3. 250 gr flórsykur
  4. 1 tsk vanilludropar
  5. 1 msk kakó
  6. 100 gr suðusúkkulaði
  7. 3-4 msk rjómi
  8. Kókos
Skúffukaka
  1. Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.
  2. Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.
  3. Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.
  4. Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.
Krem
  1. Hrærið smjöri og eggi saman þar til blandan verður alveg mjúk.
  2. Hrærið flórsykrinum við blönduna.
  3. Bætið kakói og vanilludropum við og hrærið vel.
  4. Bræðið suðusúkkulaðið yfir vatnsbaði.
  5. Bætið súkkulaðinu við kremblönduna og hrærið vel.
  6. Að lokum bætið þið 3-4 matskeiðum af rjóma (ekki þeyttum) við kremið og hrærið.
  7. Setjið kremið á kökuna og endið á því að strá kókos yfir.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

 

 

Fylgdu okkur á


Follow