Eldri færslur eftir merkjum fyrir cake

Kaka með vanillusmjörkremi

Oh mér finnst ég byrja allar færslur á því að biðjast afsökunar á því hvað það sé langt síðan ég setti síðast inn uppskrift! Þessi færsla verður ekkert öðruvísi því það eru næstum 2 mánuðir síðan ég setti inn uppskrift! Síðustu vikur hafa verið frekar skrítnar og ég hef varla hugsað um bloggið þar sem það hefur verið svo margt annað í huga mér. En svona í tilefni þess að það sé kominn föstudagur og það eru bjartir tímar framundan þá ætla ég að skella inn uppskrift af köku sem er í uppáhaldi hjá mér. Þetta er nú ekkert sérstaklega flókin uppskrift, frekar klassísk bara enda held ég að flestir hafi bakað kökur með smjörkremi. Mér finnst þetta smjörkrem sem ég gef uppskrift af hér á eftir vera besta smjörkrem sem ég hef smakkað. Þegar ég bý það til er ég vanalega búin að borða svo mikið af því upp úr skálinni að ég hef ekki lyst á kökunni sjálfri!  

Skúffukaka með smjörkremi
Skrifa umsögn
Prenta
Skúffukakan
  1. 200 gr hveiti
  2. 280 gr sykur
  3. 1 og ¼ tsk matarsódi
  4. 1 tsk salt
  5. 50 gr kakó
  6. 125 gr smjörlíki - lint
  7. 3 egg
  8. 1 tsk vanilludropar
  9. 100 ml mjólk
Smjörkremið
  1. 120 gr íslenskt smjör - við stofuhita
  2. 60 gr smjörlíki - við stofuhita
  3. 1 tsk vanilludropar (mjög gott að nota fræ úr vanillustöng í staðinn)
  4. 1 egg
  5. 350 gr flórsykur
  6. 2-4 msk rjómi (hægt að nota mjólk)
  7. Salt á hnífsoddi
Skúffukakan
  1. Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.
  2. Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.
  3. Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.
  4. Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.
Smjörkremið
  1. Öllum hráefnum nema rjóma er hrært saman.
  2. Bætið rjómanum út í á meðan kremið er hrært, einni og einni skeið í einu. Notið meiri rjóma ef ykkur finnst kremið vera of þunnt.
  3. MIKILVÆGT: Hrærið kremið lengi, ca 10-15 mínútur, á háum hraða. Því lengur sem kremið er hrært, því betra verður þar. Það verður meira "fluffy" ef það er hrært svona lengi.
  4. Þegar ykkur finnst kremið nógu fluffy og létt skellið því þá á kalda kökuna.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Dásamleg eftirréttarkaka

Jæja ekki nema þrír mánuðir frá síðustu færslu! Afsakið þetta bloggleysi, stundum þarf maður bara smá pásu. Ég skal alveg viðurkenna það að ég var eiginlega komin með smá leið á því að vera endalaust að baka og elda og taka myndir fyrir síðuna. Þessi bloggpása var einmitt það sem ég þurfti því eins og staðan er í dag er ég full af hugmyndum og ætla að reyna að vera dugleg næstu vikur að koma þeim í framkvæmd, baka eitthvað skemmtileg fyrir jólin og þess háttar. Ég ætla að byrja á því að deila með ykkur uppskrift af ljúffengri eftirréttarköku sem gæti verið tilvalin um jólin! Ég hef prófað kökuna bæði frosna (ískaka) og kalda (geymd í ísskáp). Persónulega fannst mér hún betri frosin og mæli því með henni þannig.

Ísterta
Skrifa umsögn
Prenta
Marengsbotninn
  1. 4 eggjahvítur
  2. 250 gr sykur
  3. 1 tsk eddik
  4. 2 tsk Maizena
  5. 4 msk kakó
Ísinn
  1. 600 ml rjómi
  2. 1 dós condensed sykruð mjólk (400g) (sæt mjólk, sjá á mynd hér að ofan)
  3. Korn úr 1x vanillustöng
  4. 3 msk kakó
  5. 100 gr súkkulaðidropar (konsum) - saxaðir
  6. 50 gr súkkulaðidropar sem skraut - saxaðir
Marengsbotninn
  1. Hitið ofninn í 150 °C.
  2. Þekkið smelluform með smjörpappír, ca 20 cm breitt. Látið smjörpappírinn ná uppá hliðarnar alveg.
  3. Stífþeytið eggjahvítur og bætið sykri smátt og smátt í meðan þið hrærið.
  4. Bætið við Ediki og maizena.
  5. Hellið kakó í gegnum sigti í stífþeyttar eggjahvíturnar og hrærið saman með sleif, blandið vel.
  6. Setjið marensinn í formið og bakið í 1 klst.
  7. Látið kóna alveg í forminu þegar botninn er tilbúinn. Þegar marensinn er orðin kaldur þá byrjið þið á ísnum.
Ísinn
  1. Þeytið saman rjómann og mjólkina (stundum betra að þeyta rjómann fyrst til hálfs og blanda svo mjólkinni við) þar til orðið stíft.
  2. Hrærið fræinn úr vanillustönginni við blönduna.
  3. Skiptið ísnum í tvo hluta.
  4. Hrærið súkkulaðidropana við annan hlutann og sigtað kakóið í hinn hlutann.
  5. Setjið hvíta hlutann fyrst á marensinn og síðan þann brúna varlega ofan á.
  6. Hrærið aðeins í ísblöndunum með prjóni til að blanda þeim saman, sjá mynd hér að ofan.
  7. Setjið plast yfir kökuna og frystið í minnst 8 klst eða lengur.
Annað
  1. Mjög gott að bera fram með einhversskonar sósu, ég hef til dæmis búið piparmintusósu (uppskrift kemur seinna)
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

Kaka með fluffy kremi

Uppskriftin sem ég ætla að deila með ykkur í dag er ein af mínum allra uppáhalds. Snillingurinn hann pabbi minn hefur bakað þessa köku frá því ég man eftir mér og mér finnst hún alltaf jafn góð. Kakan sjálf er mjúk og bragðgóð og kremið er fluffy og bráðnar í munninum. Mæli svo sannarlega með þessari 🙂

+

Kakan:

200 gr hveiti

280 gr sykur

1 og ¼ tsk matarsódi

1 tsk salt

50 gr kakó

125 gr smjörlíki – lint

3 egg

1 tsk vanilludropar

100 ml mjólk

Krem:

2 eggjahvítur

1 bolli sykur (ca 200 gr)

1/2 -1  bolli vatn (ca 300 ml) (bætið við vatni ef þörf er á)

 

Aðferð:

Kakan:

Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.

Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.

Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.

Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.

Krem:

Byrjið á því að setja sykurinn og vatnið í pott og sjóðið niður þar til blandan verður að sírópi. Allur sykurinn verður að fá að bráðna, annars misheppnast kremið. Sírópið á að vera svipað þykkt og Golden Syrup.

Stífþeytið eggjahvíturnar á meðan sírópið mallar.

Þegar sírópið er tilbúið hellið því þá varlega í skálina með eggjahvítunum á meðan þið hrærið í.

Hrærið vel í blöndunni þar til kremið verður tilbúið.

Skellið kreminu á kökuna þegar hún hefur aðeins fengið að kólna.

 

-Heiðrún

Æðisleg skúffukaka

Góð skúffukaka klikkar sjaldan! Það er lítið sem er meira kósý en að skella í eina skúffuköku þegar það er kalt úti og hjúfra sig svo upp í sófa og gæða sér á sneið 😉 Hérna kemur uppskrift skúffuköku sem er í uppáhaldi hjá mér. Mæli með því að bera hana fram með rjóma.

IMG_5780

IMG_5784

IMG_5793

Æðisleg skúffukaka
Skrifa umsögn
Prenta
Skúffukaka
  1. 200 gr hveiti
  2. 280 gr sykur
  3. 1 og ¼ tsk matarsódi
  4. 1 tsk salt
  5. 50 gr kakó
  6. 125 gr smjörlíki - lint
  7. 3 egg
  8. 1 tsk vanilludropar
  9. 100 ml mjólk
Krem
  1. 130 gr smjör - lint
  2. 1 egg
  3. 250 gr flórsykur
  4. 1 tsk vanilludropar
  5. 1 msk kakó
  6. 100 gr suðusúkkulaði
  7. 3-4 msk rjómi
  8. Kókos
Skúffukaka
  1. Hrærið saman sykri, smjörlíki, vanilludropum og eggjum.
  2. Sigtið hveiti, matarsóda, salt og kakó saman og blandið við.
  3. Hellið mjólkinni út í og hrærið allt saman.
  4. Kakan er bökuð við 180 gráður í 25-30 mín eða þar til þú getur stungið prjón í hana og hann kemur hreinn út.
Krem
  1. Hrærið smjöri og eggi saman þar til blandan verður alveg mjúk.
  2. Hrærið flórsykrinum við blönduna.
  3. Bætið kakói og vanilludropum við og hrærið vel.
  4. Bræðið suðusúkkulaðið yfir vatnsbaði.
  5. Bætið súkkulaðinu við kremblönduna og hrærið vel.
  6. Að lokum bætið þið 3-4 matskeiðum af rjóma (ekki þeyttum) við kremið og hrærið.
  7. Setjið kremið á kökuna og endið á því að strá kókos yfir.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún

 

Salt-karamellu súkkulaðikaka

img_5057

Ég elska að prófa nýjar uppskriftir, það er í alvöru eitt það skemmtilegasta sem ég geri! Mér finnst eitthvað svo róandi við það að dúlla mér í eldhúsinu og ég gæti auðveldlega eytt heilum dögum þar að baka eða elda! Ég prófaði þessa nýju kökuuppskrift um daginn og ég held að hún fari beint inn á topp 5 listann af bestu kökum sem ég hef bakað! Gefið ykkur góðan tíma í baksturinn, hann tekur um það bil 2 klukkutíma en er alveg þess virði.

img_5045 img_5060 img_5062 img_5076 img_5083 img_5106

Salt-karamellu súkkulaðikaka
Skrifa umsögn
Prenta
Kakan
  1. 215 gr sykur
  2. 80 gr ljós púðursykur
  3. 80 gr kakó – sigtað
  4. 200 gr hveiti
  5. 2 tsk matarsódi
  6. 1 tsk lyftiduft
  7. 1 tsk salt
  8. 3 stór egg
  9. 1 eggjarauða
  10. 1 dós (180 gr) sýrður rjómi – 18%
  11. 1/3 bolli mjólk
  12. ¾ bolli grænmetisolía (ég nota Isio olíu)
  13. 2 tsk vanilludropar
  14. 1 bolli heitt vatn
Saltkaramellan
  1. 170 gr smjör
  2. 150 gr ljós púðursykur
  3. 125 ml rjómi
  4. Salt eftir smekk
Krem
  1. 315 gr smjör –mjög lint
  2. 400 gr flórsykur
  3. 20 gr kakó
  4. 3 msk rjómi
  5. 2-3 matskeiðar saltkaramella (hún verður að vera orðin köld)
Kakan
  1. Hrærið saman sykri, púðursykri, hveiti, kakó, matarsóda, lyftidufti og salti.
  2. Í annarri skál skuluð þið hræra saman egg, eggjarauðu, sýrðum rjóma, mjólk, olíu og vanilludropum. Hrærið mjög vel.
  3. Bætið þurrefnunum úr hinni skálinni við og hrærið vel.
  4. Í lokin bætið þið heita vatninu við blönduna. Deigið ætti að verða nokkuð þunnt.
  5. Skiptið deiginu í 2 jafnstór form. Mér finnst alltaf best að setja bökunarpappír í formið svo auðveldara sé að ná kökunum úr forminu.
  6. Bakið við 180°C í 30 mínútur eða þar til hægt er að stinga tannstöngli í miðja kökuna og hann kemur hreinn út.
  7. Það er mikilvægt að kakan fái að kólna alveg áður en kremið er smurt á kökuna.
Salt-karamellan
  1. Setjið öll hráefnin í pott. Hitið á miðlungshita þar til blandan fer að sjóða. Verið dugleg að hræra í á meðan.
  2. Þegar suðan kemur upp lækkið þá hitann undir pottinum og leyfið blöndunni að malla í um það bil 5 mínútur eða þar til hún verður þykk. Munið að hræra vel í blöndunni á meðan.
  3. Mikilvægt að karamellan fái alveg að kólna áður en hún er smurð á kökuna.
Krem
  1. Byrjið á því að hræra smjörið með hrærivél í um það bil 3 mínútur eða þar til það verður alveg mjúkt og slétt.
  2. Sigtið flórsykur og kakó og hrærið saman við smjörið.
  3. Bætið við vanilludropum, rjómanum (ekki þeyttur) og salt-karamellunni sem þið eruð búin að útbúa. Hrærið öllu vel saman.
  4. Ef ykkur finnst kremið vera of þunnt bætið þá við flórsykri. Ef ykkur finnst kremið hinsvegar of þykkt bætið þá við rjóma.
Í lokin
  1. Skerið ofan af kökunni ef þess þarf til að gera hana jafnari.
  2. Munið að mikilvægt er að kakan og salt-karamellan fái alveg að kólna.
  3. Byrjið á því að smyrja hluta af kreminu á annan kökubotninn,
  4. Næst bætið þið hluta af salt-karamellunni ofan á kremið.
  5. Leggið hinn botninn ofan á.
  6. Smyrjið kökuna með restinni af kreminu.
  7. Notið afganginn af salt-karamellunni til að skreyta kökuna.
  8. Stráið sjávarsalti ofan á kökuna áður en hún er borin fram.
Annað
  1. Í kökunni er ekkert smjör né smjörlíki.
  2. Sýrði rjóminn gerir það að verkum að kakan verður sérstaklega mjúk.
BELLE | Allt milli himins og jarðar http://www.belle.is/

-Heiðrún 

 

Fylgdu okkur á


Follow